Идеалните брускети са тънки, хрупкави и ухаят на зехтин и риган! И не говоря за съставките, които слагаш върху тях, а за основата от хрупкав хляб, в който се крие тайната на перфектните брускети. Много пъти съм си поръчвала брускети в различни ресторанти и често оставам разочарована от това, което ми сервират – дебело нарязан безвкусен печен хляб с нещо доматено за топинг.
По мое мнение хлябът трябва да е много тънко нарязан, хрупкав и добре овкусен с подправки и зехтин. За да станат хрупкави брускетите е необходимо леко да ги запечеш в нагорещен тиган, както аз ги предпочитам, или във фурната. И въпреки че не съм италианка, съм сигурна, че това е един от най-добрите начини да се приготвят супер вкусни брускети. Подробни инструкции ще намериш по-долу.
След като приготвиш идеално хрупкавият хляб, може да изпробваш някои от тези идеи за топинг, за да се получат дори още по-прекрасни твоите брускети. Има толкова голямо разнообразие от комбинации, с които да експериментираш! Избери любимите си плодове/зеленчуци, пресни подправки и сирена. Не забравяй, че студено пресованият зехтин е най-добрия ти приятел в това начинание. Добави малко в сместа за топинга, за да не останат сухи брускетите ти.
1. С авокадо и сушени домати (любимият ми) – зряло меко авокадо, сушени домати и пресен босилек. Нарежи всички съставки и ги объркай добре, добави сол и студено пресован зехтин.
2. Класиката – домати, пресен босилек, моцарела и стрит чесън (по избор). Отново нарязваш всички съставки и ги объркваш добре в купа заедно със сол и студено пресован зехтин. Най-добре е топингът да е готов 2-3 часа преди да сервираш брускетите, така че да има време да престои в хладилник, за да се маринова добре.
3. Крем сирене и сьомга – намажи брускетите с крем сирене (увери се, че няма излишни добавки в него) и довърши с парченце пушена сьомга и пресен копър отгоре.
4. Много харесвам и комбинациите от сирене и сладки плодове. Гроздето е един от плодовете, които си подхождат перфектно със сирене, други такива са ягодите и смокините. За брускетите от долната снимка съм използвала крем сирене и смокини, както и сирене Бри и ягоди. Ако си фен на синьото сирене може да пробваш и с него.
Имаш пълната свобода да експериментираш с различни топинги, за да впечатлиш семейството и приятелите или просто за твоя лична наслада! Брускетите вървят чудесно с чаша вино. Ето и още една идея как да сервираш твоите перфектни хрупкави брускети в рецептата за ПЕЧЕН КАМАМБЕР С МЕДЕН ШАМ-ФЪСТЪК И ХРУПКАВИ БРУСКЕТИ – перфектната гарнитура към разтопеното сирене. Определено ще си оближеш пръстите! :)
И накрая, ето и самата рецепта за перфектните хрупкави брускети. Толкова е лесно!
- 1 хляб багета
- сух риган (или босилек)
- студено пресован зехтин
- чесън (по избор)
- Използвайки остър нож за хляб нарежи багетата на тънки кръгчета.
- Намажи всяка брускета със зехтин от двете страни (може да си помогнеш със сладкарска четка ако имаш).
- (по избор) Ако харесваш чесън може да срежеш една скилидка и да я втриеш в едната страна на всяка брускета.
- Поръси всяка страна на нарязаните кръгчета с изсушения риган.
- Първи метод на приготвяне:
- Нагорещи тиган на средно висока температура без допълнителна мазнина. Сложи резенчетата вътре и ги запечи от всяка страна за около 2-3 минути (или докато станат златисти).
- Втори метод на приготвяне:
- Загрей фурната на 230 °C и подреди брускетите на най-горната решетка. Може да ги сложиш върху хартия за печене.
- Запечи за около 5-10 минути или докато придобият кафеникаво-златист цвят.
- Веднага след като са готови ги поръси със студения топинг докато брускетите са още горещи. Така ако в него има сирене, то леко ще се разтопи.