Ето още една здравословна и вкусна рецепта за пълнена тиква с киноа! Комбинацията от солени маслини и сирене със сладка тиква цигулка е просто чудесна! Това вегетарианско основно ястие се прави толкова лесно, а изглежда супер ефектно. Рецептата е идеална ако очакваш гости и искаш да ги впечатлиш с нещо интересно без да прекараш часове в кухнята.
Няма отново да навлизам в подробности за полезните свойства на киноата, тъй като вече ги разгледах в някои от предишните ми постове, като в последната рецепта за Бърза паеля с киноа и морски дарове, както и в поста за супер лесното Безглутеново брауни с орехи. Освен че е здравословна, това което ми харесва относно киноата е, че се готви много по-бързо и лесно от ориза например.
За да имаш място за сместа с киноата по средиземноморски, трябва хубаво да издълбаеш вътрешността и семките на тиквата. Най-лесният начин да направиш това е с помощта на дълбока лъжица за сладолед, но и с обикновена лъжица става.
След като извадиш вътрешността на цигулката я запази за да направиш хубав сладък десерт с нея, като например тези прекрасни здравословни Шоколадови сладки с тиквен пълнеж (без печене). Аз лично понякога я ям направо както е сготвена с малко канела и мед в купичка, много вкусно за закуска!
Първото нещо, с което трябва да започнеш тази рецепта за пълнена тиква е да сложиш двете половини от тиквата в предварително загрята фурна. Докато се пекат, имаш достатъчно време да приготвиш зеленчуковата смес с киноа на тигана. След като тиквата е готова ще е достатъчно мека, за да извадите вътрешността и равномерно да запълниш със средиземноморския микс. И след това ще можеш да сервираш едно наистина наистина вкусно вегетарианско ястие!
- 1 тиква (цигулка)
- ½ тиквичка нарязана на кубчета
- 1 накълцан домат
- ⅔ ч.ч. киноа
- малко над 1 ч.ч. гореща вода (съотношението е 2:1 вода и киноа)
- 1 шепа черни обезкостени маслини
- 100 гр сирене, нарязано на кубчета
- ½ с.л. сух риган
- настърган пармезан (по избор)
- студено пресован зехтин
- Загрей фурната на 200°C градуса. Разрежи тиквата на две половини и ги постави в съд за печене. Поръси ги с щипка сол и няколко капки зехтин. Изпечи ги за около 30-35 минути.
- Докато се пече тиквата, сложи малко зехтин в тиган и го загрей на средна температура. Постави тиквичките вътре и ги задуши за около 3-4 минути с покрит капак докато омекнат.
- Добави ригана, доматите, маслините и киноата в тигана и прибави горещата вода. Сложи сол на вкус. Готви така още около 10 минути докато водата се изпари и киноата се свари добре. Изключи котлона и добави кубчетата сирене в получената смес.
- Щом тиквата стане готова я изчисти от семките и издълбай вътрешността й, но остави малко от тиквата по дъното. Разпредели зеленчуковия микс по равно между двете половини.
- Поръси парчетата тиква с малко настърган пармезан отгоре и ги върни във фурната да се запечат за още 10 минути.