Днес споделям с теб една рецепта за бързи, вкусни и здравословни зеленчуци. Въпреки, че рецептата е простичка, вкусът на зеленчуците далеч не е, благодарение на само няколко допълнителни съставки – подправки, балсамов оцет и пармезан. Тези зеленчуци на фурна с пармезан са идеални както за гарнитура, така и като самостоятелно ястие към свежа салата.
Това, което най-много обичам в тази рецепта е колко лесно се прави и колко малко изисква – само нарязваш малко зеленчуци, овкусяваш с подправки, слагаш във фурната и след 20 минути имаш едни прекрасни вкусни зеленчуци на фурна с пармезан и лека нотка на балсамов оцет. Обикновено настъргвам и малко пармезан отгоре, защото за мен няма нищо по-хубаво от леко разтопен пармезан за завършек, но може да го пропуснеш ако искаш да избягваш млечни.
Надявам се зеленчуците да ти харесат. Може да намериш за интересна и другата ми подобна рецепта за хрупкави картофки и други зеленчуци на фурна тук.
- Може да използваш каквито и колкото искаш зеленчуци по твой избор. Аз обикновено ползвам тези:
- 2 моркова
- 1 тиквичка
- 10 чери домата
- Сух и/или свеж босилек и други подправки по избор
- Сол на вкус
- 20 гр. пармезан
- 3 с.л. зехтин
- Балсамов оцет на вкус
- Нарежи зеленчуците и ги изсипи в голяма купа.
- Объркай зеленчуците със зехтина, босилека и солта докато се омесят хубаво. Това е много лесен начин да овкусиш всички зеленчуци без да използваш твърде много зехтин.
- Ще ти трябва още много малко зехтин, за да намазниш тавата. В случай че зеленчуците ти са поели достатъчно мазнина, може да пропуснеш тази стъпка.
- Изсипи зеленчуците в тавата и ги запечи за около 20-25 минути или докато прецениш, че са готови.
- След като ги извадиш от фурната, настържи пармезана отгоре докато са още горещи.
- Добави няколко капки балсамов оцет на вкус и сервирай.
