Обичаш ли пържените картофени кюфтенца на баба? Знам отговора, и аз също. Само че от години насам спрях да пържа и за това беше необходимо да си измисля алтернативен вариант на готвене. Споделям с тебе една рецепта за печени картофени кюфтета на фурна!
Това е една от често приготвяните вечери вкъщи и мой абсолютен фаворит от много време насам! Картофените кюфтенца вървят прекрасно със салата и лютеничка.
Най-хубавото в рецептата е, че няма нужда да вариш картофите предварително, достатъчно е само да ги настържеш за да може да направиш сместа за кюфтенцата. Знам тази начин от баба ми, тя умно се е сетила да настърже картофите вместо да ги вари, за да станат хрупкави кюфтенцата след като се сготвят. Определено ще ти бъде от помощ ако имаш някакъв вид чопър или обикновено автоматично стъргало.
За да станат златисти и хрупкави печени картофени кюфтета, трябва добре да ги намажеш със зехтин преди да ги сложиш да се пекат. Също така препоръчвам да не правиш кюфтенцата твърде дебели, ако ги оформиш с дебелина около 2 см ще са по-хрупкави.
За съжаление снимките в този пост не са толкова хубави, защото съм ги правила отдавна, но те уверявам, кюфтенцата са много по-вкусни отколкото изглеждат. Силно се надявам да то допаднат и да ти донесат приятни спомени!
- 1 кг картофи (около 5 – 6 големи картофа)
- 200 гр бяло сирене (натрошено)
- 50 мл зехтин
- 2 малки яйца (разбити)
- 5 с.л. чубрица
- 2 с.л. брашно по твой избор (пълнозърнесто е добър вариант)
- Сол на вкус
- Загрей фурната на 225 ºC.
- С помощта на чопър или автоматично стъргало настържи всички картофи на едро.
- Картофите ще отделят доста вода, затова ги прецеди и след това ги премести в голяма купа. Ако имаш плат за цедене (тензух) ще ти е от поза.
- В същата купа добави зехтина, яйцата, натрошеното сирене, чубрица и солта и ги объркай. Добави и брашното и разбъркай докато се получи хомогенна смес. Не отделяй прекалено много време да бъркаш, тъй като при повече натиск, картофите ще отделят още вода, за това набързо объркай сместа.
- С ръце оформи кюфтенцата в желания от теб размер и ги реди върху намазнен лист хартия за печене, сложен върху плоска тава или директно върху намазнена незалепваща тава. Не се притеснявай ако кюфтенцата се разпадат леко, просто ги оформи грубо в кръгла форма.
- Намажи всяко кюфте отгоре хубаво със зехтин или ги напръскай със спрей за готвене, или ги намазни с четка ако имаш. Така ще станат много хрупкави и златисти при печене!
- Изпечи ги за около 20 – 30 минути или докато не станат златисти и хрупкави!