Тази зеленчукова крем супа е изключително вкусна и се прави толкова лесно. Трябват ти само 3 вида зеленчуци, мляко и малко подправки. Перфектния бърз обяд за цялото семейство!
Това, което най-много обичам в тази рецепта е, че винаги имам всички необходими съставки в хладилника (освен маскарпонето, но то не е задължително) и когато съм вкъщи и ми се прияде супа, това винаги е първия ми избор. Отнема само половин час за да стане и не изисква почти никаква предварителна подготовка. Не трябва дори да режеш зеленчуците, само ги обелваш и сваряваш. Толкова е просто!
Може да добавиш колкото и каквито искаш зеленчуци, няма как да сбъркаш. Само ще трябва да добавиш повечко вода ако решиш да увеличиш количеството им.
В рецептата ще видиш и малко маскарпоне, но не е задължително да слагаш в супата, единственото му приложение е да я направи по-кремообразна. Дори само с млякото пак ще се получи много вкусна. А ако искаш да я направиш постна, просто използвай млечен заместител.
- 4 средно големи картофа
- 2 моркова
- 1 глава лук
- ½ ч.ч. мляко или бадемово/кокосово мляко
- 2 с.л. маскарпоне (по избор)
- 3 с.л. сух риган
- Сол и черен пипер на вкус
- 20 гр масло (приблизително 1 ½ с.л.) или зехтин
- Заври 800 мл вода в кана ако имаш.
- Обели всички зеленчуци и ги изсипи в тенджера заедно с водата и сол. Остави ги да се варят около 20-25 минути на средно висока температура.
- Когато зеленчуците са омекнали, пасирай всичко както са в тенджерата до получаване на хомогенна смес.
- Добави сол/черен пипер, риган и разбъркай. Прибави маслото и го остави да се разтвори в супата.
- В отделен съд загрей млякото без да го оставяш да кипва(не трябва да прегаря). Сложи маскарпонето вътре и разбъркай хубаво докато се смесят.
- Бавно налей млечната смес в супата докато постоянно бъркаш. Важно е да е гореща иначе няма да се смеси добре с пасираните зеленчуци.
- Може да се наложи да долееш вода, за да разредиш супата ако се получи твърде гъста.