Мини Пици от Сладки Картофи

Обичам бързите и лесни вегетариански хапвания за обяд и вечеря. В този пост споделям една от любимите ми рецепти със сладки картофи. Сладкия картоф е комбиниран само с още 3 класически италиански съставки и се получава нещо като вкусни ниско-въглехидратни мини пици.

Има два начина за приготвяне на тази рецепта. Първият е да нарежеш картофите на дебели парчета (като на снимките), а вторият е да изпечеш картофите цели и после да ги напълниш със същите три съставки. Виж другата ми рецепта за пълнени сладки картофи с боб тук ако не си сигурен как да приготвиш картофите цели. В този пост също така сравнявам хранителната стойност на сладките и обикновените бели картофи ако ти е любопитно.

Ето как изглеждат сладките картофи изпечени, преди и след като са добавени останалите съставки:

Тази рецепта е вдъхновена от едно от любимите ми места за обяд в Сохо в Лондон – The Potato Project, където сервират тази комбинация с пълнени сладки картофи. Соленото песто и сушени домати, заедно със сладостта на картофите създават невероятен вкус, който е пристрастяващ.

Най-хубавото нещо на тези рецепта е, че почти не изисква никаква подготовка и става готова за 15-30 мин. Да ти е сладко!

Мини Пици от Сладки Картофи

 

Принтирай

Подготви за:

10 мин.

Сготви за:

15 мин.

Общо време:

25 мин.

 

Съставките не са съвсем точни, тъй като зависи от броя парчета сладки картофи, но горе-долу ти е необходимо следното.

Тип рецепта: безглутен, вегетарианско

Прави: 8-10 парчета

Необходими съставки

• 2 средно големи сладки картофа
• 1 ч.л. босилково песто за всяко парче (около 50 г. песто общо)
• 1-3 сушени домата за всяко парче (едно бурканче сушени домати трябва да е достатъчно)
• 1 топка моцарела (125 г.)
• около 1-2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1. Загрей фурната предварително на 250°C
2. Нарежи сладките картофи на големи парчета, с около 2 см дебелина.
3. Нареди ги на едно голямо парче хартия за печене, директно върху решетката на фурната. Намажи всяка страна на парчетата със зехтин и посоли.
4. Печи ги във фурната за около 10 мин. или докато не омекнат и лесно могат да бъдат прободени с вилица.
5. Извади ги от фурната и намажи всяко парче с малко песто, отгоре сложи тънки парченца моцарела и накрая няколко сушени доматчета.
6. Върни ги във фурната за още 5 мин. като следи да не загори моцарелата, а само леко да се разтопи.

3.5.3208