Салата с гриловани праскови и меко козе сирене
Тип рецепта: вегетарианско
Подготви за:: 
Сготви за:: 
Общо време:: 
Прави: 2 салати
 
Необходими съставки
  • 2 праскови
  • 2 шайби меко козе сирене
  • 100-150 г рукола
  • 2 шепи едро натрошени орехи
  • зехтин
  • За балсамовата редукция:
  • 1½ с.л. мед
  • 50 мл балсамов оцет
Начин на приготвяне
  1. Започни с балсамовата редукция. В малко тиганче смеси меда и балсамовия оцет на средна температура и бъркай няколко минути докато не започнат да се появяват балончета. Намали температурата малко и продължавай да бъркаш още няколко минути докато не се сгъсти и част от сместа се изпари. Когато е готово изсипи течността в чаша или бурканче. Когато изстине малко го сложи в хладилника за да се сгъсти още повече докато приготвяш салатата.
  2. Срежи прасковите не две и ги намазни със зехтин. Нагорещи грил тиган на средно-висока температура и сложи прасковите да се гриловат. След 1-2 минути ги обърни от другата страна или когато видиш, че вече са се образували тъмни линии по тях. Не ги оставяй да се готвят за много дълго. Когато са готови ги сложи настрани.
  3. Идва ред на сиренето. Нагорещи обикновен тиган с незалепващо дъно и капни малко зехтин. Сложи шайбите козе сирене да се запекат от всяка страна за 1-2 минути в тигана. Обърни ги с шпатула, а не с щипка както във видеото. Внимавай да не разтопиш сиренето, много малко му трябва. :)
  4. Време за сервиране - разпредели руколата и орехите в две чинии. Посоли и капни малко зехтин върху руколата. Добави прасковите и сиренето отстрани и полей с балсамовата редукция.
Бележки
Тази рецепта прави две индивидуални салати. Ако искаш да направиш само една, намали съставките на половина с изключение на балсамовата редукция.
Recipe by My Food & Happiness at https://www.myfoodandhappiness.com/grilled-peach-salad-goats-cheese/