Орехови пълнозърнести мъфини с ябълка и канела
Подготви за:: 
Сготви за:: 
Общо време:: 
Прави: 12 мъфина
 
Необходими съставки
  • 1 ½ ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 2 яйца (използвайте техен заместител ако искаш мъфините да са постни)
  • ½ ч.ч. разтопено кокосово масло (остави го да се охлади малко преди да го добавиш в сместа, не е хубаво да го слагаш горещо)
  • ½ ч.ч. оризово/бадемово или кокосово мляко
  • 270 гр. неподсладено ябълково пюре (едно малко бурканче)
  • ½ ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ½ ч.л. сол
  • ½ ч.ч. орехи за сместа и 2 ½ ч.ч. за топинга
  • 4 - 5 ч.л. сироп от фурми за топинга (ако нямаш може да заместиш с кленов сироп или мед)
Начин на приготвяне
  1. Загрей фурната на 180°C градуса.
  2. В купа сложи и разбъркай всички сухи съставки.
  3. В отделна купа сложи ябълковото пюре и изсипи половин ч.ч. от накълцаните орехи. Разбъркай добре, след което добави останалите течни съставки и отново разбъркай до получаване на хомогенна смес.
  4. Изсипи получената смес при сухите съставки и разбъркай до получаване на гладко тесто.
  5. Разпредели го поравно в 12 формички за мъфини. Ако използваш хартиени формички е хубаво да ги намазниш, за да не залепнат мъфините после.
  6. Печи ги около 20-25 минути и теставай с клечка за зъби дали са готови – мъфина е готов когато по извадената клечка няма налепи от тесто.
  7. За да направиш топинга смеси около 2 и ½ ч.ч. от накълцаните орехи със сиропа от фурми. Орехите трябва хубаво да са залепнали един за друг. Разпредели го поравно върху мъфините и изчакай няколко минути докато хубаво прилепне за тях.
Recipe by My Food & Happiness at https://www.myfoodandhappiness.com/nutty-apple-cinnamon-wholemeal-muffins/